Un restaurant caníbal a Berlín

Colomins, cabrit a l'ast i picada: així es menjava fa 500 anys a l'Hostal de Pinós

1 h 9 min

El restaurant més antic de Catalunya que mai ha tancat portes va obrir ara fa 500 anys.

ESCOLTA-HO ARA

Colomins, cabrit a l'ast i picada: així es menjava fa 500 anys a l'Hostal de Pinós

Àudios

Maltractaments, crits i tensió a la cuina: "The Bear" versus realitat

Maltractaments, crits i tensió a la cuina: "The Bear" versus realitat

1 h 13 min

Comparem la ficció televisiva amb el dia a dia de les cuines professionals.

Nous menús escolars: menys carn i més llegums

Nous menús escolars: menys carn i més llegums

1 h 3 min

Amb l'inici del curs escolar, uns 400.000 nens d'Infantil i Primària dinaran cada dia a l'escola.

Més aperitius, showcooking i dietes personalitzades: així han canviat els menús de boda

Més aperitius, showcooking i dietes personalitzades: així han canviat els menús de boda

1 h 7 min

Parlem de com han canviat els menús de casaments al llarg dels anys i sobre les últimes tendències.

Playlist musical per cuinar a l'estiu

1 h 2 min

Les recomanacions dels especialistes musicals d'iCat.

Especial 250 caníbals: cuinem coques a l'Esperit Roca

Especial 250 caníbals: cuinem coques a l'Esperit Roca

59 min

Paula Molés i el seu equip preparen el sopar de la revetlla i s'enfronten en un concurs de coques.

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat

56 min

L'especialista en gestió pesquera Ramon Franquesa desvela les claus de l'èxit a tot el món.

Disfrutar: com ser el número 1 del món sense màrqueting ni fons inversors

Disfrutar: com ser el número 1 del món sense màrqueting ni fons inversors

1 h 1 min

El Disfrutar és el millor restaurant del món. Parlem amb els premiats i analitzem el seu èxit.

Beure aigua de l'aixeta o seure sol en una taula: drets i deures dels clients als restaurants

Beure aigua de l'aixeta o seure sol en una taula: drets i deures dels clients als restaurants

1 h 5 min

El restaurant caníbal posa el focus en les queixes i reclamacions dels clients de bars i restaurants: política de reserves i cancel·lacions, menús només amb codis QR, la llei del got d'aigua, preus sense IVA, conceptes que no es poden cobrar de cap manera. Resolem dubtes amb Esther Lorente, advocada i delegada a Catalunya de l'OCU, l'Organització de Consumidors i Usuaris. Carme Gasull ens porta pa de pessic. Coneixem Toni Ylla-Català, setena generació de la família de Vic a la qual se li atribueix l'autoria d'aquest dolç, i parlem de com s'elabora amb el mestre pastisser i xocolater Lluc Crusellas. Arturo Puente ens descobreix la història d'una de les nissagues més poderoses del món de l'alimentació: la família Carceller, una de les 25 fortunes més grans d'Espanya, coneguts sobretot per ser els amos d'Estrella Damm. Obrim gana amb l'especialitat del restaurant Mirasol d'Igualada, a l'Anoia.

Busquem salut, però cada vegada cuinem menys i mengem més processats

Busquem salut, però cada vegada cuinem menys i mengem més processats

1 h

Més alvocat i proteïna vegetal i menys carn i peix: així ha canviat la nostra manera de menjar.

El negoci darrere d'una ampolla d'aigua mineral natural

El negoci darrere d'una ampolla d'aigua mineral natural

1 h 3 min

Fem una immersió en el desconegut món de l'aigua mineral natural.

Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust de tòfona ni iogurts amb gust de maduixa

Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust de tòfona ni iogurts amb gust de maduixa

1 h 16 min

Compartim taula amb Salvador Riera, químic i aromista, amb més de 55 anys d'experiència.

Colonització culinària: robatori de receptes i un munt d'estereotips

Colonització culinària: robatori de receptes i un munt d'estereotips

1 h 2 min

L'escriptora Ana Luisa Islas publica un assaig sobre l'apropiació cultural al món de la cuina.

Tres dones que estan revolucionant el servei del restaurant

Tres dones que estan revolucionant el servei del restaurant

1 h 2 min

Descobrim com treballen Carmeta Torrents, Sophie Glossin i Paula Garcia a l'Hisop.

Un Sant Jordi colgat de llibres sobre cuina i gastronomia

Un Sant Jordi colgat de llibres sobre cuina i gastronomia

1 h 12 min

Una tria de Nacho Borraz, Toni Massanés i Cristina Caparrós.

Cebiche xilè o com entendre que les cuines no coneixen de fronteres

Cebiche xilè o com entendre que les cuines no coneixen de fronteres

1 h 4 min

Menú especial del restaurant caníbal dedicat a la filosofia i el menjar: compartim taula i cebiche en un restaurant peruà amb la filòsofa xilena Valeria Campos. Mentre parlem de gastronacionalismes, alimentació i política, ens preguntem per què els grans filòsofs occidentals han menystingut l'acte de menjar. Són qüestions que tracta al seu últim llibre "Pensar/Comer. Una aproximación filosófica a la alimentación", que publica amb l'editorial Herder. El cuiner Jordi Vilà, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens descobreix els secrets del suquet de peix i la sarsuela. Daniel Jordà, de Panes Creativos, hi posa el pa; i la sommelier Clara Antúnez, de La Gastronòmica, hi porta el vi. Repassem l'actualitat de la setmana centrada en el Fòrum Gastronòmic de Girona, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós, i Philippe Regol ens recomana l'especialitat del restaurant Agreste de Barcelona.

McDonald's: els perills de voler que tothom mengi el mateix

McDonald's: els perills de voler que tothom mengi el mateix

1 h 5 min

Analitzem el model de funcionament de McDonald's, que celebra a Barcelona la seva convenció global.

Tots

Millors moments

Similars

Troba'ns a: