14/11/2009

Durada: 41 min

Pere Tàpies, conductor del programa "Tàpies variades" de Catalunya Ràdio, parlarà de tradició i modernitat a la cuina catalana, posant com a exemple dos productes: les olives i les flors comestibles. Amb ell aprendrem moltes altres coses sobre el llamàntol, l'enciam i les fruites vermelles. Al plató hi haurà la presentadora del "Tvist", l'Elisabet Carnicé, que proposarà un menú de tapes variades.

Durada: 41 min

"La salut al cistell" va a comprar al Mercat de Felip II, amb l'Àvia Remei. I al plató, Xavier Bertran explicarà els seus secrets culinaris. L'Àvia Remei és una cuinera feta a si mateixa gràcies als consells de la seva àvia i de la seva. Antiga paradista de bacallà, donarà un grapat de trucs i receptes de productes com el xai, el besuc, les mongetes o els pebrots. Al plató hi haurà l'actor i guionista, Xavier Bertran, conegut pel seu paper de "Lo Cartanyà" a TV3. El Xavier, que es considera un mestre de l'allioli, demostrarà en directe les seves habilitats amb el morter, tot i que com es veruà, fa alguna trampa... El cuiner del programa, l'Àngel Pascual, li donarà algun truc per fer un autèntic allioli, només a base d'all i oli. A la secció de Salut es parlarà del ronyó.

Durada: 41 min

Avui a "La salut al cistell" ens visita la cantant i actriu Núria Feliu, que ostenta el títol de Padrina del Bacallà per la Confraria del Bacallà, i defensarà les virtuts d'aquest peix. A més anem al Mercat de les Tres Torres de Barcelona amb Francesc Morgadas, professor i periodista gastronòmic.

Durada: 41 min

"La salut al cistell" va a comprar al Mercat de la Sagrada Família de Barcelona acompanyada d'un cuiner a domicili, Roger Pérez, que ens explica en què consisteix la seva feina i dóna trucs i consells sobre els créixens, el mango, les patates o el roger. Al plató, el periodista Enric Calpena explicarà que de jove va ser cambrer i planxista d'un frankfurt i recordarà com se'n va sortir amb aquests oficis.

Durada: 39 min

Anem a comprar al mercat de la Llibertat de Barcelona, acompanyada d'una paradista amb molta veterania. Es tracta de la Maria Dolors Fernández-Capalleja. I al plató, el periodista Llucià Ferrer explica els seus secrets de cuina.

Durada: 37 min

"La salut al cistell" va a comprar al Mercat de l'Abaceria de Barcelona amb el cuiner iraquià Pius Alibek, que ensenyarà a la Màbel els secrets de la cuina iraquiana i quins ingredients té en comú amb la catalana. A més, al plató l'actor Ramon Madaula, el David Estelrich de "Ventdelplà", un amant de la cuina a la brasa, explicarà quin és el secret dels argentins perquè la carn resulti d'allò més saborosa.

Durada: 40 min

"La salut al cistell" va a comprar al Mercat de Sants de Barcelona amb la restauradora Ada Parellada. I en Pep Cruz, el Monràs de la sèrie "Ventdelplà", visita el plató del programa.

Durada: 41 min

Jose Santiago és un gran coneixedor del mercat de Santa Caterina, perquè hi treballa. El Jose és el cap de cuina del Restaurant Cuines, situat al mateix mercat. Explicarà algun secret, com per exemple que les formes de colors de la teulada de Santa Caterina volen imitar algunes fruites. Al plató hi haurà l'actriu i presentadora Elsa Anka, que explicarà quina és la clau d'una dieta saludable per mantenir-se en forma.

Durada: 40 min

"La salut al cistell" va a comprar al mercat de Provençals, al barri de Sant Martí, amb el cuiner Paco Penyaranda. I al plató, l'actor Jordi Rios, dels programes d'humor de TV3 "Crackòvia" i "Polònia", explicarà els seus secrets culinaris.

Durada: 40 min

En aquest capítol la Màbel Martí va a comprar al mercat de la Marina, al barri de la Zona Franca, amb la periodista Begoña García. La Begoña presentarà el seu llibre "Ostres, quins ous! i altres productes eròtics de la cuina catalana". A més, el programa es desplaça fins a Sant Carles de la Ràpita per descobrir la cargolera, un estri amb el qual es pesca el cargol de mar.

Durada: 39 min

L'actriu Carme Abril, la Núria Boix de "La Riera", serà la convidada al plató. I la Màbel anirà a comprar amb el xef del Celler de Can Roca, Joan Roca. El Joan donarà consells per omplir el cistell. De parada en parada explicarà trucs per saber triar el millor producte. Amb la compra feta, entrarà a la cuina i la Màbel es convertirà, per un dia, en la seva ajudant . Plegats prepararan dos plats exquisits, però senzills i ràpids de fer.

Durada: 39 min

El periodista de TV3 Arcadi Alibés revela com és el menú d'un maratonià, ja que ell ha corregut més de 100 maratons. També confessa algunes de les anècdotes que ha viscut corrent per tot el món. I la Màbel va a comprar al mercat de Roses amb Pep Curiel, el cuiner del restaurant Tramonti. Es passejaran entre les restes medievals de la ciutadella de Roses, on segurament també hi havia un mercat.

Durada: 38 min

La convidada d'aquesta setmana a la cuina del programa és l'actriu Isabel Rocatti, la Marcela de "Ventdelplà". La Isabel portarà el seu llibre personal de receptes i també el de la Marcela, per comparar-los, i explicarà quin és el toc personal de la Isabel a l'hora de fer croquetes. A més, la Màbel anirà a comprar al mercat de Lloret de Mar acompanyada del Joan Pujol, cuiner del restaurant El Trull.

Durada: 38 min

L'actor Jordi Planas, el Sergi de "La Riera", revela com va preparar el paper de cuiner de la fonda, al costat d'un dels degans de la cuina catalana, el Carles Gaig. Com sempre, el convidat haurà de proposar dos menús que seran valorats pel nutricionista August Corominas. A més, Xavi Barranco, professor i historiador, condueix la Màbel al mercat per comprar alguns productes autòctons de l'Alt Empordà.

Durada: 41 min

El convidat d'aquesta setmana a la cuina del programa és l'actor Carles Canut, que revoluciona la secció amb la filosofia "un tiberi al dia que no falti". Els menús d'en Carles seran valorats, com sempre, pel nutricionista August Corominas. La Màbel i Josep Lozano, cuiner del restaurant Sant Pol de Lloret de Mar, aniran al mercat per omplir el cistell amb seitó i espinacs.

Durada: 38 min

La convidada d'aquesta setmana a la cuina del programa és l'actriu Montserrat Carulla, que, com sempre, serà valorada pel nutricionista August Corominas. A més, la Màbel i la Maria Lluïsa Torrent, cuinera del restaurant Vilanova, de Salt, aniran a comprar al mercat de Salt.

Durada: 38 min

Regina Do Santos és la convidada de "La salut al cistell". I la Màbel va a comprar al mercat de Palamós, acompanyada del Josep Mercader, palamosí i gastrònom del restaurant Maria de Cadaqués, de Palamós.

Durada: 37 min

El mag Lari és el convidat de "La salut al cistell". A més, l'activista Pep Nogué acompanya la Màbel al mercat d'Olot i junts passegen pel cràter del volcà Montsacopa.

Durada: 37 min

L'actriu Pepa López és la convidada de "La salut al cistell". A més, la Màbel Martí anirà a comprar al mercat de Palafrugell acompanyada de l'Anna Casadevall, cuinera de l'emblemàtic restaurant La Xicra.

Durada: 39 min

Encetem nova temporada. En aquest capítol la Màbel va a comprar al mercat de la capital del Gironès acompanyada del Josep i el Jordi del Celler de Can Roca. El convidat d'aquesta setmana a la cuina del programa és Tomàs Molina, que, com sempre, serà valorat pel nutricionista de "La salut al cistell", l'August Corominas.