La Toscana és molt famosa per la seva gastronomia: "bistecca alla fiorentina", "tripa", "salumi"... i el pa. Què té d'especial el pa d'aquesta província? A la Toscana, el pa es fa sense sal. Quan els estrangers i els italians d'altres províncies el tasten, sovint el troben poc gustós. Però, per què fan el pa sense sal? Descobrim les tradicions que s'amaguen darrere d'aquest pa insípid.