La ciutat de París és coneguda pels símbols de la Torre Eiffel, Notre Dame... En els últims anys, però, els macarons s’han començat a imposar entre les postals i els souvenirs com a icona de glamur parisenc, sovint relacionat amb els plaers de la reina Maria Antonieta. En realitat, però, la història és ben diferent.
El macaró és un dolç ben contemporani, que se suma a la tradicional rebosteria francesa de croissants, baguets i pastissos Tatin.