A Itàlia sovint se substitueix el sopar pel conegut "aperitivo". Aquesta combinació de beguda i bufet lliure per pocs diners sorprèn la gent de fora, ja que, més que una alternativa al sopar, es considera una manera de socialitzar-se. Va aparèixer al segle XIX com un descans per als treballadors de les fàbriques del nord de Itàlia, i més d'un segle després és tota una tradició que porta els milanesos cada vespre als districtes més coneguts de la ciutat a prendre un bon còctel, menjar una mica i passar l'estona amb bona companyia.