El Raül Balam forma part del selecte club de cuiners del país que ronden la trentena i ja tenen a la butxaca el màxim guardó que atorga el que molts consideren la "bíblia" culinària francesa: l'estrella Michelin.
Ja fa uns anys que ha posat el seu talent al servei de la cuina del Moments, el restaurant de l'Hotel Mandarin de Barcelona. Allí practica una cuina creativa, natural i moderna que porta imprès el segell Ruscalleda. I és que ell diu que de la seva mare, Carme Ruscalleda, ha après tot el que sap.
D'ella n'ha heretat el talent. I també, ha estat ella qui li ha inculcat la disciplina necessària per arribar i mantenir-se al podi de la gastronomia d'elit.

Un noi normal, enamorat de la seva feina i amb un ADN culinari privilegiat a qui és fàcil augurar un futur més que brillant.

Nosaltres, però, posarem a prova les seves habilitats....